TBS はなまるマーケット
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はなまるマーケット気になる料理レシピ「中華」編

「はなまるマーケットで紹介されたレシピ」
「中華風甘酢野菜」
<材料>(2人分)
ダイコン・・・1/2本
ニンジン・・・2本
キュウリ・・・3本
トウガラシ・・・2本
ショウガ・・・1/2片
穀物酢・・・1カップ
水・・・1カップ
砂糖・・・150g
塩・・・小さじ1+1/2

<作り方>
野菜は大きめの乱切りに切りそろえます。塩(小1)を全体になじませて、ラップをして2時間ほど冷蔵庫にお置いておく。(塩の効果で色鮮やかにばり食感もよくなります。)
2時間たったら1.の塩分をよく洗い流して、水気をふき取ります。

水、砂糖、穀物酢、塩、ショウガ、トウガラシを混ぜ合わせて甘酢を作ります。
野菜と甘酢を合わせたら、冷蔵庫へ入れて6時間後が食べごです。保存は2週間ほどききます。